無花果(いちじく)の天ぷら!

【いちじくの天ぷら】

今年もこの季節が巡って参りました!

いよいよ、まるきのメニューにも登場です!


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いちじくのあの鼻を抜けて行く独特の香りと、
何とも言えないあの甘さ、
待ちに待った季節です。^ ^

子供の頃は、全くと言っていいほど
好きになれなかったいちじく。

大人になった今は、この季節が待ち遠しいです。

さて、まるきでも人気の高いいちじくの天ぷら。

この天ぷらを揚げるには、
ちょっとした揚げ方のコツがあります。

それは揚げすぎない事が大切です!
揚げ過ぎてしまうと、いちじくの香りや
甘みがとんでしまいます。

かと言って、揚げ方が足りないと、
中は冷たく、いちじくの持つ甘みや香りが、
開きません。

ほんのりと熱を入れる事により、
初めていちじくの香りと甘みが立って来ます。

そして何よりも、上げ時が非常に難しいのです。
上げ時を計るのは、経験と感に頼るしかありません。
何度も揚げているうちに、段々と油から上げる
タイミングが分かってきます。^_^

上手く上がった時には、思わずニヤリッ(笑)
と、一人ほくそ笑んでいます。


ところで、いちじくは何故?
漢字で書くと【無花果】となるのかご存知ですが?

実はいちじくは、花を咲かせないで実った様に見えたためと、言われています。

だからと言って、花が無いわけではなく、
いちじくの花は実の中にあり、
果肉だと思っていつも食べていた部分は、
果肉ではなく、
あの種だと思っていたプツプツとした部分が花になります。

ちょっとした驚きでした。(笑)

さて、いちじくには意外と多くの
栄養素が、入っているのをご存知ですが?

ちいちじくにはタンパク質分解酵素や消化酵素が
含まれているため、
食べた物の消化を促します。
そのため、胃に負担がかからず、
また食後の後にいちじくを食べると、
胃もたれし辛いそうです。^_^


そして果物や野菜には珍しく、
いちじくは水溶性食物繊維を含むため、
整腸作用があり、腸内環境を整えてくれます。

腸内環境が整うということは、
肌の状態も良くなるという事で、
美肌効果も期待できます!^_^

そして、多くのポリフェノールを含むいちじくには、アンチエイジングや生活習慣病の予防にも、
良いそうです。^_^

美味しいだけではなく、
多くの栄養素を持ついちじく。

今が旬のいちじくを、楽しんで頂けたらと
思います。^_^






















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by sobamaruki | 2018-05-25 19:21 | 料理・そば
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